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PROCEDIMIENTO
INSPECCIÓN, VIGILANCIA Y CONTROL DE ESTABLECIMIENTOS DE INTERES SANITARIO
Versión 1
Código GSP-ISA-PR-003
Proceso Inspección, vigilancia y control en salud ambiental Estado Activo
1. OBJETIVO
Garantizar que los establecimientos de interés sanitario que funcionan en la ciudad no ofrezcan riesgos para la salud de sus usuarios y planta de personal.

 
2. ALCANCE
Establecimientos educativos, Establecimientos cuartelarios, Instituciones prestadoras de servicios de salud, Cárceles, Albergues, Guarderías, Ancianatos, Puertos, aeropuertos, terminales terrestres, Piscinas, Establecimientos de espectáculo público, estadios, Establecimientos de diversión pública para población adulta e infantil, Supermercados, almacenes de grandes superficies, plazas de mercado, Establecimientos industriales donde exista transformación de la materia y aquellas donde implique el uso de sustancias químicas, Establecimientos comerciales. 
3. RESPONSABLE
4. CONDICIONES GENERALES
Los establecimientos de interés sanitario en el Municipio de Manizales, son sujetos de Inspección, Vigilancia y Control (IVC) para evitar y prevenir problemas de salud en la comunidad. 
5. DEFINICIONES
5.1. CONCEPTO SANITARIO: Concepto emitido por la autoridad sanitaria una vez realizada la inspección, vigilancia y control al establecimiento donde se fabriquen, procesen, preparen, envasen, almacenen, trasporten, distribuyan, comercialicen, importe o exporten alimentos o sus materias primas. FAVORABLE: Se emite cuando el establecimiento se ajusta a la totalidad de los requisitos sanitarios legales. FAVORABLE CON REQUERIMIENTOS: Se emite cuando se compruebe que el establecimiento no cumple con uno o vario de los aspectos verificados, siempre y cuando estos incumplimientos no afecten directamente la inocuidad de los alimentos y/o bebidas manipulados, se procederá a consignar los hallazgos en el acta de inspección sanitaria con enfoque de riesgo correspondiente. DESFAVORABLE: Se emite cuando el establecimiento no cumple con los requisitos sanitarios legales. Se procederá a aplicar la medida sanitaria de seguridad a que haya lugar, de acuerdo a lo establecido en la ley 09 de 1979 o la norma que la modifique, adicione o sustituya.  
5.2. CONCEPTO SANITARIO FAVORABLE: Se emite cuando un establecimiento después de recibir visita de inspección sanitaria se ajusta al cumplimiento de los requisitos legales.  
5.3. CONCEPTO SANITARIO FAVORABLE CON REQUERIMIENTOS: Se emite cuando un establecimiento después de recibir visita de inspección sanitaria no cumple con uno o varios de los aspectos verificados, siempre y cuando estos incumplimientos no afecten directamente la inocuidad de los alimentos y/o bebidas comercializados o los aspectos sanitarios que estén en incumplimiento no afectan directamente la salud de empleados y/o usuarios (aspectos críticos)  
5.4. CONCEPTO SANITARIO DESFAVORABLE: Se emite cuando un establecimiento después de recibir visita de inspección sanitaria no cumple con aspectos que afectan directamente la inocuidad de alimentos y/o bebidas comercializados o los aspectos sanitarios que estén en incumplimiento afectan directamente la salud de empleados y/o usuarios (aspectos críticos).  
5.5. Riesgo: La posibilidad de que ocurra un acontecimiento que tenga un impacto en el alcance de los objetivos. El riesgo se mide en términos de impacto y probabilidad.  
5.6. Medidas sanitarias de seguridad (MSS): conjunto de actuaciones aplicadas por la autoridad sanitaria para prevenir, mitigar, controlar o eliminar un evento que origine riesgos que afecten la salud de la población  
6. DOCUMENTACIÓN EXTERNA RELACIONADA

- ley 9 de 1979
- ley 715 de 2001
- resolución 0518 de 2015
7. DESARROLLO
QUÉ SE HACE QUIÉN LO HACE REGISTRO CÓMO LO HACE
VISITAS DE IVC EN
ESTABLECIMIENTOS DE INTERÉS SANITARIO

Técnico Área Salud
Acta inscripción establecimientos de interés sanitario.
Acta de inspección sanitaria con enfoque de riesgo de acuerdo con el tipo de establecimiento de interés sanitario a visitar

1. Programación actividades de La Unidad de Salud Ambiental.
-Solicitud de usuario a la Unidad de Salud Ambiental de visita para emisión de Concepto de idoneidad Sanitaria (ventanilla única)
-Por petición, queja o Reclamo.
-Solicitud oficial.
-PQRS.
-Requerimiento entes de control.
-Solicitud práctica de pruebas/procesos sancionatorios.
-Evento de interés en salud pública.
2.Traslado de la solicitud del usuario al técnico del área de la salud correspondiente, de acuerdo con las áreas de influencia asignadas internamente para las actividades de inspección, vigilancia y control.
3.Si se visita el establecimiento por primera vez se diligencia formato de inscripción.
4.Realización de la visita de verificación de condiciones sanitarias
5.Diligenciamiento del formato específico (Acta de enfoque de riesgo)
6.Emisión del concepto de inspección sanitaria (Acta de visita que emite el concepto favorable, favorable con requerimientos o desfavorable), a. En caso de emitir concepto favorable se traslada para sistematización del acta de visita y los datos del establecimiento.
b. En caso de emitir el concepto favorable con requerimiento, (indica que hay condiciones sanitarias por mejorar y continúa el procedimiento).
se traslada para sistematización del acta de visita y los datos del establecimiento.
c. En caso de emitir concepto desfavorable (indica aplicación de una medida sanitaria) En el caso de tomar medidas sanitarias se da traslado a oficina jurídica para adelantar proceso sancionatorio.
7-En todos los casos se notifican las actas de visita y/o documentos generados con entrega de copia al usuario y después se procede a la sistematización de la información en la oficina.





SUSPENSIÓN PARCIAL O TOTAL DE ACTIVIDADES




Técnico Área Salud
Acta de inspección sanitaria con enfoque de riesgo de acuerdo con el tipo de establecimiento visitado.
Acta toma de medida de seguridad.
Acta de levantamiento de medida sanitaria de seguridad.
1. Programación actividades de La Unidad de Salud Ambiental.
-Por petición, queja o Reclamo.
-Solicitud oficial.
-PQRS.
-Requerimiento entes de control.
-Solicitud práctica de pruebas/procesos sancionatorios.
2. Evento de interés en salud pública.
3. Traslado de la solicitud del usuario al técnico del área de la salud correspondiente, de acuerdo con las áreas de influencia asignadas internamente para las actividades de inspección, vigilancia y control.
4. Realización de la visita de verificación de condiciones sanitarias
5. Diligenciamiento del formato específico (Acta de enfoque de riesgo)
6. Emisión del concepto de inspección sanitaria (Acta de visita que emite el concepto desfavorable
7.Se levanta Acta de toma de medida sanitaria de seguridad en la que se consigna la medida a tomar:
a-Suspensión temporal parcial de trabajos y/o servicios.
b-Suspensión temporal total de trabajos y/o servicios.
Ante el incumplimiento reiterado de condiciones sanitarias la oficina jurídica procederá a realizar acto administrativo para realizar la suspensión total de actividades y servicios.
8-Una vez subsanadas las causas que originaron la suspensión temporal total o parcial de actividades y mediante solicitud del usuario se procederá a levantar la medida sanitaria de seguridad.
9-Se notifica al usuario mediante acta de levantamiento de medida sanitaria de seguridad.
10-En todos los casos se notifican las actas de visita y/o documentos generados con entrega de copia al usuario y después se procede a la sistematización de la información en la oficina.



OPERATIVO CONTROL ESTABLECIMIENTOS DE INTERÉS SANITARIO
Técnicos Área Salud
Acta de diligencia de inspección
Acta toma de medida de seguridad.
1.Programación operativos de La Unidad de Salud Ambiental, de ser necesario se coordina acompañamiento de La Policía Nacional.
Por petición, queja o Reclamo.
-Solicitud oficial.
-PQRS.
-Requerimiento entes de control.
-Requerimiento acompañamiento otras dependencias o entidades
2. Se envía al/los técnicos/s del área de la salud, de acuerdo con los operativos programados para ejecutar las actividades de inspección, vigilancia y control.
3. Realización de la visita operativo.
4. Diligenciamiento del formato específico (Acta de diligencia de inspección)
5. Emisión del Acta de inspección sanitaria (Acta en la que se consigna si el establecimiento reúne requisitos mínimos para laborar
a. En caso de emitir concepto favorable se traslada para sistematización del acta de visita y los datos del establecimiento.
b. En caso de emitir el concepto favorable con requerimiento, (indica que hay condiciones sanitarias por mejorar y continúa el procedimiento).
se traslada para sistematización del acta de visita y los datos del establecimiento.
c. En caso de emitir concepto desfavorable (indica aplicación de una medida sanitaria) En el caso de tomar medidas sanitarias se da traslado a oficina jurídica para adelantar proceso sancionatorio. 6. En todos los casos se notifican las actas de visita y/o documentos generados con entrega de copia al usuario y después se procede a la sistematización de la información en la oficina. (original para el técnico y copia para el usuario.)
8. CONTENIDO
LISTA DE VERSIONES
VERSIÓN FECHA RAZÓN DE LA ACTUALIZACIÓN
ELABORÓ
REVISÓ
APROBÓ
 
Nombre: Cristian Enrique Acosta Ortiz
Cargo: Profesional Universitario
Fecha: 24/Sep/2023
 
Nombre: Francisco Javier Gomez
Cargo: PROFESIONAL UNIVERSITARIO
Fecha: 25/Sep/2023

 
Nombre: Luz Angelica Salazar Aristizabal
Cargo: Profesional Universitario
Fecha: 03/Oct/2023